Oranger, fleur

Description

La fleur d’oranger (néroli) est la fleur blanche parfumée du bigaradier.
Délicate saveur que celle de la fleur d’oranger ! Elle parfume de nombreuses recettes de l’Orient, comme les célèbres cornes de gazelle d’Afrique du Nord ou encore le flan libanais appelé mouhalabieh.
L’eau de fleur d’oranger se fait subtile sur les crêpes, madeleines, gâteau de semoule et brioche du petit déjeuner.
Quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger dans une salade de fruit suffisent à faire voyager les sens.